Κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη είναι μία πάθηση του πεπτικού που οφείλεται στη δυσανεξία στη γλουτένη που είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα σιτηρά αλλά επίσης και σε άλλους σπόρους όπως τη σίκαλη, το κριθάρι και  τη βρώμη. Η κοιλιοκάκη ανήκει στα αυτοάνοσα νοσήματα. Οφείλεται στην ενεργοποίηση του…

Γλυκαντικές Ύλες και Σακχαρώδης Διαβήτης

Οι γλυκαντικές ύλες είναι υποκατάστατα της ζάχαρης και χρησιμοποιούνται σε διάφορα τρόφιμα σε μία προσπάθεια μείωσης των υδατανθράκων για τους διαβητικούς ή μείωση των θερμίδων για μείωση του σωματικού βάρους . Χρειάζεται όμως προσοχή γιατί ορισμένες από τις τροφές αυτές ενδέχεται να περιέχουν θερμίδες ή…

Προϊόντα Fast Food και Τελικής Γλυκοζυλιώσης (AGEs)

Τα περισσότερα προϊόντα <<φαστ φουντ>> (γρήγορο φαγητό) σχετίζονται με την παχυσαρκία, καθώς περιέχουν ιδιαίτερα αυξημένη ποσότητα θερμίδων και νατρίου, ενώ υπολείπονται σε ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ. Οι θερμίδες προέρχονται από το λίπος και τη ζάχαρη. Όσον αφορά στη σύσταση του προσλαμβανόμενου…

Αλκοόλ και Σακχαρώδης Διαβήτης

Η επίδραση του αλκοόλ στα επίπεδα γλυκόζης του αίματος εξαρτάται τόσο από τον τύπο όσο και από την ποσότητα της αλκοόλης που καταναλώνεται όσο και από τη χρονική στιγμή που θα ληφθεί σε σχέση με την ώρα των γευμάτων. Το αλκοόλ αποδίδει 7 θερμίδες ανά…

Αρχές υγιεινής διατροφής για άτομα με ή χωρίς διαβήτη

Κατανάλωση αποβουτυρωμένων προϊόντων (γάλα, γιαούρτι) για άτομα άνω των δύο ετών Πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως Κατανάλωση οσπρίων και δημητριακών αναποφλοίωτων δύο φορές εβδομαδιαίως Χρήση ελαιόλαδου αντί για σπορέλαιο, βούτυρο ή μαργαρίνη Ψάρι δύο φορές την εβδομάδα Κόκκινο κρέας μία φορά την εβδομάδα Κοτόπουλο…

Οδηγός Διατροφής για άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη (Σ.Δ.)

Η διατροφή αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο στη ρύθμιση του σακχάρου των ατόμων με διαβήτη σε συνδυασμό με την κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή και την άσκηση. Σύμφωνα με τις σύγχρονες συστάσεις, το άτομο με διαβήτη μπορεί να καταναλώσει μεγάλο εύρος τροφών μέσα στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, την οποία άλλωστε…

Σαρακοστιανό τραπέζι

Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής τα τελευταία χρόνια βρίσκει συνεχώς όλο και περισσότερους οπαδούς μεταξύ των οποίων και πολλούς νέους όχι μόνο για αμιγώς θρησκευτικούς λόγους, αλλά και από ενδιαφέρον για μια πιο υγιεινή διατροφή. Τα τρόφιμα που κυρίως αποκλείονται από το ημερήσιο διαιτολόγιο είναι…